Эта закуска – настоящая находка для лета! Нежные кабачки в ароматном маринаде с чесноком, зеленью и болгарским перцем готовятся в считанные минуты, а уже через пару часов их можно подавать к столу. Они получаются хрустящими, пикантными и очень ароматными – идеально под шашлык, картофель или просто как самостоятельная легкая закуска.

Ингредиенты

Вам понадобятся 2 кабачки весом 500–600 г, один большой болгарский перец, 4 зубчика чеснока и большой пучок свежей зелени (укроп и петрушка).

Для маринада подготовьте столовую ложку меда, чайную ложку соли, 0,3 чайной ложки красного горького перца, 2 столовых ложки яблочного уксуса и 3 столовых ложки масла.

Приготовление

Кабачки тщательно помойте и нарежьте небольшими брусочками или палочками.

Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, после чего нашинкуйте тонкой соломкой.

Зелень хорошо промойте, обсушите и мелко порубите. Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нашинкуйте.

Для маринада в небольшой миске смешайте растительное масло, яблочный уксус, мед, соль и красный горький перец. Перемешивайте, пока соль и мед полностью не растворятся.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

В большой емкости соедините нарезанные кабачки, болгарский перец, измельченную зелень и чеснок. Залейте все подготовленным маринадом и аккуратно размешайте, чтобы овощи равномерно покрылись заправкой. Накройте крышкой или пищевой пленкой.

Поставьте емкость в холодильник не менее 2 часов. За это время желательно 2–3 раза вынуть и встряхнуть, чтобы маринад распределился равномернее.

Готовые маринованные кабачки можно подавать сразу или хранить в холодильнике до 3-4 дней. Чем дольше они настаиваются, тем насыщеннее становится вкус.