Галета с черешней: рецепт французской выпечки

Французская галета – это удивительная домашняя выпечка, покоряющая своей простотой и изысканным вкусом. В отличие от классических пирогов она формируется без специальной формы, благодаря чему выглядит очень аутентично и уютно. Нежное песочное тесто в сочетании с богатой ягодной начинкой станет идеальным дополнением к семейному чаепитию или летнему празднику. Ингредиенты Для приготовления основы вам понадобится 200 г пшеничной муки, 100 г охлажденного сливочного масла, куриное яйцо для смазки, 2 столовых ложки сахара, 5 столовых ложек ледяной воды и щепотка соли. Чтобы сделать сочную начинку, подготовьте 500 г свежей черешни, 2 чайные ложки кукурузного крахмала и 3 столовых ложки сахара. Приготовление В глубокой миске соедините предварительно просеянную муку с солью и сахаром. Сюда добавьте нарезанное кубиками холодное сливочное масло и быстро разотрите все пальцами до состояния мелкой масляной крошки. Влейте воду, быстро соберите массу вместе, сформируйте шар и заверните его в пищевую пленку, после чего спрячь в холодильник на пол часа. Тем временем займитесь ягодной смесью. Черешню тщательно промойте под проточной водой, обсушите, удалите все косточки, затем пересыпьте сахаром и кукурузным крахмалом, хорошо все перемешав. Достаньте охлажденное тесто и раскатайте его скалкой непосредственно на листе пергамента для выпечки, пытаясь сформировать ровный круг. В самую середину выложите подготовленные ягоды, оставляя свободными края шириной примерно 3-4 сантиметра. Аккуратно поднимите свободные края теста и заверните их в центр внахлест, образуя красивые произвольные складки и прикрывая часть ягод. Взбейте куриное яйцо в небольшой чашке и с помощью силиконовой кисточки щедро смажьте им бортики будущего пирога. Перенесите пергамент с заготовкой на противень и отправьте в разогретый духовой шкаф до 180°C. Выпекайте десерт в течение 25–30 минут – критерием готовности станет красивая золотистая корочка на краях выпечки. Подавайте галету слегка охлажденной, по желанию украсив шариком ванильного мороженого.