Сочное мясо в ароматном соусе всегда остаётся беспроигрышным вариантом для семейного обеда или ужина. Бефстроганов из свинины сочетает нежную текстуру мяса, насыщенный томатный вкус и лёгкую сливочную нотку. Благодаря простым ингредиентам и несложному способу приготовления это блюдо отлично подходит как для будней, так и для особых случаев. Солёный огурец добавляет соусу приятной пикантности, а сметана делает его более мягким и сбалансированным. Подавайте такой бефстроганов с картофельным пюре, рисом или любым другим гарниром на ваш вкус.

Ингредиенты

Для приготовления блюда вам понадобится:

  • 500 г свинины,
  • 2 луковицы,
  • 3 зубчика чеснока,
  • солёный огурец,
  • 2 столовые ложки подсолнечного масла,
  • столовая ложка сливочного масла,
  • соль и смесь перцев по вкусу,
  • 250 мл томатного сока,
  • чайная ложка острой горчицы,
  • чайная ложка сахара,
  • 120 мл воды,
  • 3 столовые ложки сметаны,
  • треть пучка свежей петрушки.

Способ приготовления

Свинину нарежьте тонкими брусочками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с подсолнечным маслом. Готовьте на сильном огне до появления аппетитной золотистой корочки.

После этого добавьте к мясу нарезанный лук и измельчённый чеснок. Перемешайте и готовьте несколько минут, пока овощи не станут мягкими и ароматными.

Выложите на сковороду сливочное масло, которое сделает вкус блюда более нежным. В отдельной ёмкости смешайте томатный сок, горчицу и сахар, после чего влейте смесь к мясу. Добавьте воду, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо примерно 30 минут на умеренном огне. За это время свинина станет мягкой, а соус приобретёт насыщенный вкус и более густую консистенцию.

Отдельно смешайте сметану с мелко нарезанной петрушкой и небольшим количеством измельчённого чеснока. Солёный огурец нарежьте тонкой соломкой или мелкими кубиками и добавьте в блюдо в конце приготовления.

Завершающим этапом введите сметанную смесь в горячий соус и тщательно перемешайте. После этого не доводите блюдо до кипения, чтобы сохранить нежную кремовую текстуру. Подавайте бефстроганов горячим, украсив свежей зеленью.