Опасная капуста: какую нельзя покупать на базаре

Проблема повышенного содержания нитратов в ранних овощах остается актуальной для Украины каждую весну. Специалисты предупреждают, что в погоне за быстрым урожаем отдельные производители могут злоупотреблять азотными удобрениями, из-за чего в овощах накапливаются нежелательные вещества. Одним из таких продуктов считается молодая капуста. Именно она одной из первых массово появляется в продаже с наступлением тепла и традиционно пользуется высоким спросом у покупателей благодаря своей нежной текстуре и свежему вкусу. Эксперты обращают внимание, что при выборе ранней капусты не стоит ориентироваться только на внешний вид. По их словам, слишком крупные, плотные и визуально «идеальные» кочаны могут свидетельствовать о чрезмерном использовании подкормки во время выращивания. Специалисты советуют отдавать предпочтение капусте среднего размера с более естественным внешним видом. Также перед употреблением рекомендуют тщательно мыть листья и удалять верхние слои, где может скапливаться больше всего веществ из удобрений.