Трендовый рецепт с TikTok: хрустящие тако-суши в домашних условиях

Если вы обожаете азиатскую кухню, но привычные роллы уже немного надоели, попробуйте приготовить это трендовое и невероятно вкусное блюдо. Она сочетает в себе лучшие традиции японских суши и мексиканскую форму тако, где вместо тортильи используется аппетитная хрустящая основа из водорослей и риса. Что необходимо для блюда Для создания хрустящей основы вам понадобится 160 г специального риса для суши, 180 мл чистой воды и 4 больших листа водорослей норы. Чтобы сделать нежную начинку, подготовьте сливочный крем-сыр, свежий огурец, спелое авокадо, слабосоленую или подкопченную красную рыбу, а также отваренные креветки. Для фирменной кисло-сладкой заправки риса возьмите столовую ложку рисового или яблочного уксуса, чайную ложку белого сахара и половину чайной ложки соли, а для эффектной подачи на стол – густой соус унаги или терияки, семена кунжута и несколько перьев. Приготовление Рис несколько раз промойте в холодной воде, пока она не станет прозрачной, пересыпьте сотейник, залейте отмеренным количеством воды и поставьте на огонь под плотно закрытую крышку. После момента закипания убавьте огонь до минимума и варите крупу ровно 12 минут, после чего выключите конфорку и, не открывая крышку, оставьте рис еще на 15 минут для образования идеальной клейкой текстуры. В отдельной маленькой посуде соедините уксус, соль и сахар, хорошо перемешайте до растворения кристаллов, вылейте соус в теплый рис и аккуратно перемешайте деревянной или силиконовой лопаткой. С помощью кулинарных ножниц вырежьте из квадратных листов норы большие уровни круга. На каждую круглую заготовку из водорослей выложите равномерный плотный слой теплого заправленного риса, оставляя края немного свободными. Переложите эти рисовые диски на противень, застеленный качественным пергаментом для выпечки, и отправьте в разогретую до 180°C духовку примерно на 15 минут, чтобы основание подсушилось. Достаньте противень и, пока заготовки еще горячие и эластичные, осторожно согните их пополам, придавая им классическую форму мексиканского тако (согнутыми внутрь краями). Когда хрустящие раковины зафиксируют форму, обильно смажьте их изнутри нежным крем-сыром и наполните начинкой: тонкими слайсами авокадо, соломкой огурца, кусочками красной рыбы и креветками. Перед самой подачей полейте ваши тако-суши пряным соусом терияки или унаги, посыпайте сверху семенами кунжута и измельченным зеленым луком. Есть такое блюдо следует немедленно, чтобы основа не успела размякнуть от начинки!