Сколько стоит приготовить борщ и как отличаются цены по Украине

Стоимость продуктов для приготовления борща в Украине этой весной остается ниже, чем в прошлом, несмотря на общий рост цен. В то же время, такая тенденция временная, и уже в ближайшее время овощи могут подорожать. Журналисты проанализировали цены на рынках и в магазинах, чтобы подсчитать, во сколько стоит традиционное блюдо. Выяснилось, что борщ остается своеобразным исключением: пока другие продукты дорожают, базовые овощи иногда даже дешевеют. В Киеве цены на рынках варьируются в зависимости от продавца. Морковь стоит около 50 грн за килограмм, картофель – от 35 до 50 грн, капуста стартует от 50 грн, свекла – около 35 грн, а лук – примерно 35 грн за килограмм. Продавцы объясняют удорожание расходов на хранение, топливо и энергоресурсы. В то же время в супермаркетах некоторые позиции значительно дешевле. К примеру, лук можно приобрести от 8 грн за килограмм, что позволяет существенно уменьшить общую стоимость блюда. В регионах цены заметно ниже. В Днепре овощи стоят в среднем на 10-15 грн дешевле, чем в столице: картофель, свекла, морковь и лук продаются примерно по 25 грн за килограмм, а капуста – около 20 грн. Самые низкие цены зафиксированы в Ровно, где из-за больших запасов продукции у крестьян стоимость еще доступнее. Картофель и капуста там стоят около 15 грн. за килограмм, а другие овощи — примерно 20 грн. Продавцы отмечают, что иногда продукцию выгоднее отдать, чем везти на рынок. По подсчетам приготовление трехлитровой кастрюли борща с мясом в 2026 году обходится примерно в 205 грн. В эту сумму входят свиные ребра, овощи, томатная паста, сметана и зелень. Для сравнения, еще несколько лет назад такое блюдо стоило гораздо дешевле. Эксперты прогнозируют, что уже в ближайшее время цены начнут расти. Причинами называют удорожание энергоносителей, расходы на логистику и сокращение запасов овощей в хранилищах. Поэтому стоимость борщового набора может возрасти на 10-15% уже в последующие месяцы.