Лемковские фучки — это простое, но очень колоритное блюдо западноукраинской кухни. Они напоминают привычные оладьи, но имеют характерную кислинку благодаря квашеной капусте. Такое блюдо прекрасно смакует как горячим, так и прямо со сковороды, особенно в сочетании со сметаной. Приготовить фучки дома несложно — нужно всего несколько доступных ингредиентов и немного времени.

Ингредиенты

Мука — 250 г

Молоко — 250 мл

Квашеная капуста — 250 г

Лук — 1 большой

Яйца — 3 шт.

Сода — 1/3 ч. л.

Соль и перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Сначала подготовьте основу для теста. Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, перец и соду, перемешайте сухие ингредиенты. Затем вбейте яйца, влейте молоко и тщательно перемешайте массу, чтобы она стала однородной и без комочков.

Отдельно подготовьте начинку. Лук нарежьте как можно мельче. Квашеную капусту, если она слишком кислая, можно слегка промыть холодной водой и хорошо отжать. После этого ее стоит еще немного измельчить ножом. Добавьте лук и капусту в тесто и перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились.

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Если вы использовали больше масла, выложите готовые фучки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир. Подавайте блюдо горячим, традиционно дополнив щедрой ложкой сметаны.