Лемківські фучки — це проста, але дуже колоритна страва західноукраїнської кухні. Вони нагадують звичні оладки, проте мають характерну кислинку завдяки квашеній капусті. Така страва чудово смакує як гарячою, так і щойно зі сковороди, особливо у поєднанні зі сметаною. Приготувати фучки вдома нескладно — потрібно лише кілька доступних інгредієнтів і трохи часу.

Інгредієнти

Борошно — 250 г

Молоко — 250 мл

Квашена капуста — 250 г

Цибуля — 1 велика

Яйця — 3 шт.

Сода — 1/3 ч. л.

Сіль і перець — до свого смаку

Покрокове приготування

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Спершу підготуйте основу для тіста. Просійте борошно в глибоку миску, додайте сіль, перець і соду, перемішайте сухі інгредієнти. Потім вбийте яйця, влийте молоко та ретельно вимішайте масу, щоб вона стала однорідною і без грудочок.

Окремо підготуйте начинку. Цибулю наріжте якомога дрібніше. Квашену капусту, якщо вона надто кисла, можна злегка промити холодною водою та добре відтиснути. Після цього її варто ще трохи подрібнити ножем. Додайте цибулю та капусту до тіста й перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно розподілилися.

Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою, формуючи невеликі оладки. Смажте на середньому вогні до рум’яної скоринки з обох боків.

Якщо ви використовували більше олії, викладіть готові фучки на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте страву гарячою, традиційно доповнивши щедрою ложкою сметани.