Печеночные блины с начинкой

Это блюдо превращает обычную печень в изысканные тонкие блины, которые благодаря разным вариантам начинки становятся настоящим украшением меню. Нежная текстура печеночного теста в сочетании с сочными овощами или пикантным сыром создает гармоничный вкус, который оценят даже те, кто обычно прохладно относится к субпродуктам. Составляющие Для теста подготовьте 500 г любой печени, 2 луковицы, 500 мл молока или минеральной воды, 3 яйца, 3–5 ст. л. муки, 2 ст. л. масла, а также соль и перец по своему вкусу. Приготовление Печень вместе с луком измельчите до состояния однородного пюре с помощью блендера или мясорубки. К полученной массе добавьте яйца, выбранную жидкость (молоко для мягкости или минералку для ажурности), муку, растительное масло и специи, после чего тщательно вымешайте тесто. На разогретой сковороде пожарьте тонкие блины с обеих сторон. Каждое готовое изделие смажьте майонезом и выложите начинку по выбору: обжаренную смесь грибов, лука и моркови или тертый сыр с чесноком. Поверните блины плотными роллы и дайте им немного настояться перед подачей, чтобы вкусы сочетались.