Это идеальный десерт для любителей насыщенного шоколадного вкуса, который гармонично дополняется кислинкой вишни и бархатным ганашем. Благодаря добавлению горячего кофе в тесто, выпечка получается очень влажной, пористой и ароматной, создавая настоящую кондитерскую сказку прямо у вас дома.

Для выпечки и отделки вам понадобятся:

для теста – 165 г муки, 170 г сахара, 2 яйца, 120 мл молока, 80 мл масла, 100 мл горячего кофе или воды, 33 г какао, пакетик ванилина, 1 ч. л. разрыхлителя, ½ ч. л. соды и щепотка соли;

для крема – 200 мл сливок, 150 г горького и 50 г молочного шоколада, 1 ст. л. масло;

для начинки – 1,5 стакана замороженной вишни, 3 ст. л. сахара и 1 ст. л. крахмала.

Как приготовить

Объедините в глубокой емкости муку, какао, разрыхлитель, соду и ванилин, тщательно перемешивая смесь до исчезновения любых комочков.

В отдельной посуде взбейте миксером яйца с сахаром до однородности, после чего влейте молоко, растительное масло и добавьте щепотку соли.

Постепенно введите сухие компоненты в яичную массу, осторожно вымешивая, а в конце добавьте горячий кофе, чтобы получить нежную жидкую консистенцию теста.

Наполните форму для выпечки, оставляя свободное место до края, и отправьте в разогретую до 175°C духовку на 30 минут (не открывайте дверцу первые 20 минут).

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Для ганаша прогрейте сливки (не кипятив), растворите в них измельченный шоколад с маслом, охладите в морозильнике под пленкой и взбейте миксером до состояния легкого крема.

Приготовьте ягодный соус, проварив 2 минуты вишни с сахаром, крахмалом и паром ложек воды до загустения, после чего дайте ему полностью остыть.

Готовые капкейки дополните вишневой начинкой внутри и украсьте шоколадным кремом.