Пряная курица с баклажанами: сытный ужин в средиземноморском стиле

Это блюдо – настоящая находка для ценителей насыщенных овощных соусов и нежного мяса. Сочетание сочных баклажанов, сладковатых томатов и пикантной феты создает неповторимый вкусовой ансамбль, который перенесет вас на побережье Средиземноморья. Благодаря длительному запеканию овощи превращаются в густую ароматную подливку, которая идеально дополняет куриное филе, делая его очень мягким. Состав ингредиентов: Куриные голени (желательно без кости) – 4 шт.; баклажаны - 4 шт., большой репчатый лук - 1 шт., спелые томаты - 500 г. Для соуса и аромата: Томатная паста — 2 ст. л., оливковое масло - 100-120 мл, чеснок - 3 дольки, сахар - 1 ч. л. (для баланса кислоты), сушеный орегано и паприка - по 1 ч. л., соль и молотый перец. Для подачи: сыр фета – 200 г. Приготовление: Баклажаны нарежьте удобными кусочками, лук полукольцами, а чеснок измельчите. Выложите все в большую огнеупорную форму. К овощам добавьте свежие помидоры (без кожуры), томатную пасту и оливковое масло. Всыпьте сахар, орегано, паприку и другие пряности. Тщательно все перемешайте непосредственно в форме, чтобы каждый кусочек овощей был покрыт маринадом. Куриные ножки подготовьте (снимите кожу по желанию) и выложите сверху на овощную массу. Слегка окуните мясо в соус, чтобы оно лучше пропиталось ароматами во время приготовления. Поместите форму в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Готовьте блюдо в течение часа или дольше (60–70 минут). Признак готовности – аппетитная золотистая корочка на курице и загустевший, карамелизированный овощной соус. Извлеките блюдо из печи и, пока оно еще горячее, посыпать его крошеным сыром фета.