Абсолютный лидер пользы: какой овощ стал чемпионом среди суперфудов

Центры по контролю и профилактике заболеваний США официально назвали брокколи самым полезным овощем в мире, признав его абсолютным лидером среди продуктов с высокой пищевой ценностью. В ходе масштабного исследования специалисты CDC проанализировали 41 вид овощей и фруктов, оценивая концентрацию питательных веществ в стандартной порции. Брокколи получила максимальный результат — 100 баллов. Для сравнения, помидоры, которые ботанически классифицируются как фрукты, но в быту считаются овощами, в своей группе набрали лишь 20,37 балла. Методология исследования основывалась на определении содержания витаминов, минералов и антиоксидантов. По итогам анализа брокколи заняла первое место среди листовых и крестоцветных культур, поскольку обеспечивает организм наиболее полным набором микроэлементов. Феноменальный состав брокколи и польза для организмаБрокколи считают настоящей витаминной бомбой, способной поддерживать ключевые системы организма. Одна порция этого овоща покрывает более 100 процентов суточной потребности в витамине K, который играет важную роль в укреплении костей и нормальном свертывании крови. Кроме того, брокколи богата витамином C, витамином A и фолиевой кислотой, участвующей в процессах роста клеток и восстановления ДНК. Особую ценность представляют антиоксиданты и глюкозинолаты, которые поддерживают зрение и снижают риск развития хронических заболеваний. Важно и то, что брокколи отличается низкой калорийностью. Одна чашка этого овоща содержит минимальное количество калорий, что делает его подходящим для диетического питания. Как употреблять брокколи и кому стоит быть осторожнымиСпециалисты по питанию советуют включать брокколи в рацион несколько раз в неделю. Овощ хорошо сочетается с орехами и яблоками в салатах, подходит для приготовления супов и в качестве гарнира, в частности на пару. В то же время медики предупреждают людей, принимающих антикоагулянты. Из-за высокого содержания витамина K брокколи может влиять на действие таких препаратов, поэтому рацион в этом случае должен быть согласован с врачом. Для сбалансированного питания брокколи рекомендуют чередовать с другими листовыми овощами, в частности со шпинатом или мангольдом.