Несмотря на обилие новых рецептов, именно холодец остается для многих одним из главных новогодних блюд, занимая на праздничном столе торжественное место рядом со всеми любимым оливье.

Но проблема с приготовлением холодца в том, что далеко не всегда он получается прозрачным и правильно застывшим без желатина.

Чтобы не столкнуться с такого рода неприятностями, советует воспользоваться нашим рецептом.

Ингредиенты:

• 3,5 л воды

• петух около 2 кг

• свиная рулька

• 2 копыта

• 2 луковицы

• 2 моркови

• головка чеснока

• лавровый лист

• черный и душистый перец

• соль по вкусу

Приготовление:

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

• Копыта тщательно очистите под горячей водой, рульку поскоблите и разрежьте. Петуха разделайте, хорошо промойте, удалите внутренности.

• Сложите все мясо в большую кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения и сразу слейте первый отвар.

• Снова залейте мясо холодной водой, нагрейте почти до кипения и варите на минимальном огне без бурного кипения около 7 часов.

• Добавьте целые луковицы, очищенную морковь, перец, лавровый лист и соль. Томите еще 2–3 часа.

• Мясо разберите и разложите по тарелкам. В бульон добавьте измельченный чеснок, при необходимости досолите, разлейте и дайте застыть.