Запеченные перепелки: приготовить как в ресторане

Перепелки, запеченные в ароматном маринаде, станут изысканным и элегантным блюдом, достойным ресторанного меню. Особый маринад из меда, мандарина и имбиря придает мясу нежность, карамельный оттенок и непревзойденный цитрусовый аромат. Основные ингредиенты: Перепела: 3–4 шт. Для маринада: Оливковое масло: 2 ст.л. л.Лимон: ½ шт. (сек)Мандарин: 1шт. (сек)Мед: 1 ст. л.Свежий имбирь: 20 г (корень)Чеснок: 3-5 зубчиковСоль и перец: по вкусуСливочное масло: для запекания Приготовление Подготовленные перепелки необходимо распластать как для гриля (можно сделать надрез по груди). Мясо хорошо посолите и поперчите с обеих сторон. Смешайте все ингредиенты маринада: оливковое масло, сок лимона, сок одного мандарина, мед. Свежий имбирь натрите на мелкой терке или измельчите, чеснок пропустите через пресс. Тщательно перемешайте маринад до однородности. Перепела хорошо окуните со всех сторон в маринад так, чтобы ароматная смесь полностью покрыла мясо. Маринуйте перепелки минимум 4 часа. Помните: чем дольше маринование, тем нежнее и выразительнее будет вкус готового блюда. После маринования выложите перепела в форму для запекания. Добавьте небольшие кусочки сливочного масла. Мандарин, который использовался для маринада, нарежьте кольцами и выложите их непосредственно на мясо – это придаст блюду характерную карамельно-цитрусовую нотку. Запекайте перепела в предварительно разогретой до 180 С духовке в течение 40–50 минут. При запекании регулярно поливайте мясо соком, который образуется на дне формы.