Секрет восточной кухни: как приготовить легкий японский суп с тефтельками

Кулинары делятся рецептом прозрачного и ароматного бульона, который может стать идеальной альтернативой для сытного, но не тяжелого ужина. В поисках новых вкусов и полезных блюд многие обращают внимание на азиатскую кухню, известную своими сбалансированными рецептами. Этот японский суп сочетает в себе насыщенный куриный бульон, нежные тефтельки и легкую стеклянную лапшу. Для приготовления блюда понадобится несколько специфических компонентов. Для бульона необходимо: 200-300 г куриных крылышек, 550 мл воды и 5 г сушеных водорослей (комбу). Для тефтелек необходимо подготовить: 200 г куриного филе, 1 столовую ложку кулинарного саке, 1 чайную ложку картофельного крахмала, половину чайной ложки соли и 1 чайную ложку тертого имбиря. Для подачи используется тонкая стеклянная лапша, зеленый лук и белый кунжут. Процесс начинается с варки бульона. Куриные крылышки вместе с водорослями заливают холодной водой и доводят до кипения. После этого огонь убавляют до минимума и варят бульон под крышкой 30-40 минут. Готовый бульон процеживают, крылышки и водоросли удаляют. Пока варится бульон, готовят тефтельки. Все ингредиенты для них (куриное филе, саке, крахмал, соль и имбирь) тщательно смешивают в блендере или мясорубке до однородной массы. Слегка смазав руки растительным маслом, из полученного фарша формируют маленькие шарики. Их осторожно опускают в горячий бульон и варят 5-7 минут, пока они не всплывут на поверхность. На финальном этапе в суп добавляют стеклянную лапшу и варят все вместе еще 2-3 минуты до готовности. Горячий суп разливают по глубоким лоханкам, обильно посыпают мелко нарезанным зеленым луком и белым кунжутом. Для усиления вкуса к блюду можно отдельно подать небольшую пиалу с соевым соусом и рисовым уксусом, куда погружают тефтельки.