Яйца — это универсальный и невероятно популярный продукт, который мы едим на завтрак, обед или ужин. Однако этот простой на вид продукт требует правильного ухода. Если хранить яйца неправильно, в них могут размножаться опасные бактерии. Многие люди совершают типичные ошибки, из-за которых яйца быстрее портятся или даже становятся опасными для здоровья.

1. Покупаете яйца, которые хранились неправильно
При покупке убедитесь, что яйца находятся в охлаждённой зоне магазина. При комнатной температуре бактерии начинают активно размножаться, и продукт быстро теряет свежесть. Обязательно обращайте внимание на скорлупу — на ней не должно быть трещин или повреждений.

2. Не охлаждаете яйца сразу после покупки
Как только вы принесли яйца домой, сразу уберите их в холодильник. При комнатной температуре в них могут развиваться бактерии сальмонеллы, вызывающие лихорадку, спазмы и диарею. По данным Министерства сельского хозяйства США, если охлаждённые яйца надолго оставить вне холодильника, рост бактерий значительно ускоряется.

3. Неправильно настроенная температура в холодильнике
Чтобы яйца дольше оставались свежими, температура в холодильнике должна быть не выше +4,4°C. Храните их в картонной упаковке подальше от дверцы — в самом холодном отделении. Дверца холодильника — самое тёплое место, поэтому частые открывания ухудшают условия хранения.

4. Моете яйца перед использованием
Мыть яйца не рекомендуется. Вода может проникнуть через поры скорлупы и занести бактерии внутрь. Кроме того, каждое яйцо покрыто естественной защитной плёнкой, образовавшейся при его снесении, — она предотвращает загрязнение. Мытьё уничтожает эту плёнку.

5. Не охлаждаете варёные яйца
После варки защитная оболочка исчезает, и яйца становятся более уязвимыми. Если вы сварили их вкрутую и не планируете съесть сразу, уберите в холодильник. В противном случае продукт быстро испортится.

6. Используете разбитые или треснувшие яйца
Даже маленькая трещина — путь для бактерий. Такие яйца не стоит покупать или употреблять. Если скорлупа треснула при транспортировке, можно разбить их в чистую ёмкость, плотно накрыть и хранить в холодильнике не дольше двух суток.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

7. Долго держите яйца при комнатной температуре
Не оставляйте яйца на столе более чем на два часа. Если вы уже смешали их с другими ингредиентами, блюдо нужно либо сразу готовить, либо поставить в холодильник максимум на сутки.

8. Замораживаете целые яйца или желтки
Яйца — не тот продукт, который хорошо переносит заморозку. Внутри скорлупы при низких температурах увеличивается количество воды, и она может просто разорваться. Если нужно заморозить яйца, лучше отделить белки и желтки и хранить их в специальных контейнерах.

Правильное хранение поможет избежать пищевых отравлений, сохранить вкус и пользу яиц и продлить срок их свежести.