Многие из нас с детства привыкли после варки сразу опускать яйца в холодную воду.

Во-первых, таким образом продукт быстро охлаждают для дальнейшего использования в различных блюдах, а во-вторых — облегчают очистку скорлупы, которая отделяется от белка без проблем.

На самом деле делать это категорически не рекомендуется, ведь холодная вода после варки — не союзник, а враг качественных яиц.

Вот как минимум три причины отказаться от этой привычки раз и навсегда:

1) Белок становится резиновым и отделяется от желтка из-за микротрещин при резком перепаде температур.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

2) Появляется серо-зеленый ободок вокруг желтка из-за реакции серы с железом.

3) Часть витаминов группы B разрушается при резком охлаждении.