Горбуша – как вкусно приготовить рыбу

Горбуша – вкусная и доступная красная рыба, идеально подходящая для запекания. Если придерживаться нескольких простых шагов, она получается не сухой, как часто бывает, а удивительно сочной и нежной. Что нужно для приготовления: Филе горбуши (около 500 г, очищенное) Сливочное масло – 100 г Соль и молотый перец - по вкусу Сухой чеснок – ½ ч. л. Смесь пряных трав – 1 ч. л. Лимон – для подачи Как запечь: На противень сначала стелят фольгу, а поверх нее – лист пергамента. Такой двойной слой создает «паровую капсулу», удерживающую влагу и не дающую рыбе пересохнуть. На пергамент выкладывают горбушу и покрывают ее ломтиками сливочного масла – снаружи, внутри брюшка, сверху и снизу. Рыба щедро посыпается солью, специями и сушеным чесноком. Затем ее заворачивают в фольгу и запекают в разогретой до 200°C духовке в течение получаса. Важно не открывать фольгу во время приготовления, чтобы сохранить эффект паровой ванны. Когда рыба готова, ее легко разделить на порции – мясо мягкое, отстающее от кожи и костей. Перед подачей полейте горбушу ароматным маслом, которое образовалось при запекании, и добавьте несколько капель лимонного сока – это придаст блюду яркий вкус. Подавать рыбу лучше с гарниром из молодого картофеля, присыпанного свежим укропом.