Горбуша – вкусная и доступная красная рыба, идеально подходящая для запекания. Если придерживаться нескольких простых шагов, она получается не сухой, как часто бывает, а удивительно сочной и нежной.

Что нужно для приготовления:

Филе горбуши (около 500 г, очищенное)

Сливочное масло – 100 г

Соль и молотый перец — по вкусу

Сухой чеснок – ½ ч. л.

Смесь пряных трав – 1 ч. л.

Лимон – для подачи

Как запечь:

На противень сначала стелят фольгу, а поверх нее – лист пергамента. Такой двойной слой создает «паровую капсулу», удерживающую влагу и не дающую рыбе пересохнуть. На пергамент выкладывают горбушу и покрывают ее ломтиками сливочного масла – снаружи, внутри брюшка, сверху и снизу.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Рыба щедро посыпается солью, специями и сушеным чесноком. Затем ее заворачивают в фольгу и запекают в разогретой до 200°C духовке в течение получаса. Важно не открывать фольгу во время приготовления, чтобы сохранить эффект паровой ванны.

Когда рыба готова, ее легко разделить на порции – мясо мягкое, отстающее от кожи и костей. Перед подачей полейте горбушу ароматным маслом, которое образовалось при запекании, и добавьте несколько капель лимонного сока – это придаст блюду яркий вкус.

Подавать рыбу лучше с гарниром из молодого картофеля, присыпанного свежим укропом.