Если вы ищете идею для сытного, но одновременно легкого обеда или ужина, стоит попробовать нежный грибной суп. Это блюдо порадует насыщенным вкусом и приятной кремовой текстурой.

Ингредиенты

Лук: 1 шт.

Масло сливочное: 15 г

Шампиньоны: 250 г

Картофель: 250 г

Копченая грудинка: 150–200 г

Крем-сыр: 100 г

Сливки: 100 мл

Вода или бульон: 250–350 мл

Соль, черный перец, прованские травы: по вкусу

Пошаговое приготовление

Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на разогретой сковороде с добавлением сливочного масла в течение 5 минут, пока он не станет золотистым. Добавьте нарезанные шампиньоны и жарьте еще 2-3 минуты.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Переложите обжаренные грибы с луком в кастрюлю, добавьте нарезанный картофель, специи и залейте горячей водой или бульоном. Варите суп 10-12 минут, пока картофель не станет мягким.

Грудинку нарежьте небольшими кубиками и обжарьте до хрустящей корочки. Готовые шкварки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Добавить крем-сыр в кастрюлю с готовыми овощами и взбейте все блендером до однородной массы. Влейте сливки, перемешайте и доведите суп до легкого кипения и сразу снимите с плиты.

Дайте супу настояться под крышкой 10 минут. Подавайте блюдо, украсив его шкварочками грудинки и поджаренными ломтиками грибов.