Вкусный салат из капусты на зиму без стерилизации

Салат из капусты на зиму – это простой и вкусный способ сохранить урожай и наслаждаться свежими овощами в течение холодного сезона. Этот рецепт не требует стерилизации, что значительно экономит время, а салат получается хрустящим и ароматным. Ингредиенты Белокочанная капуста: 5 кг Морковь: 1 кг Сладкий перец: 1 кг Лук: 1 кг Уксус 9%: 200–250 мл Масло: 800 мл Сахар: 200 г Соль: 80–100 г Приготовление Нашинкуйте капусту тонкой соломкой. Морковь натрите на большой терке, лук нарежьте полукольцами, а сладкий перец длинными полосками. В большой емкости соедините все подготовленные овощи. Добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте все руками или деревянной лопаткой, чтобы овощи выделили сок. Плотно утрамбуйте салат в чистые стеклянные банки. Важно не оставлять в банках воздушные промежутки. Залейте овощи выделившимся маринадом во время перемешивания. Накройте банки капроновыми крышками и поставьте в холодильник или в другое холодное место. Салат будет готов к употреблению уже на следующий день, но со временем его вкус станет насыщеннее.