Тыква – это не только основной ингредиент для супов или пирогов, но и отличная основа для необычного и вкусного соуса. Рецепт кетчупа из тыквы удивит вас своим насыщенным вкусом и станет идеальным дополнением ко многим блюдам. Он прост в приготовлении, а его польза для здоровья делает этот соус настоящей находкой.

Ингредиенты

  • Тыква: 500 г
  • Помидоры: 500 г
  • Имбирь: 20 г
  • Лук: 2 шт.
  • Растительное масло: 1 ст. л.
  • Сахар: 4 ст. л.
  • Смесь перцев: щепотка
  • Тмин: щепотка
  • Винный уксус: 5 ст. л.
  • Соль: по своему вкусу

Способ приготовления

Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Очистите и нарежьте имбирь и лук. Отварите помидоры, снимите с них кожицу и также нарежьте кубиками. Специи измельчите в ступе.

В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло, добавьте нарезанный имбирь и лук, тушите под крышкой 3 минуты. Затем добавьте тыкву и помидоры. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая.

Добавьте все специи, сахар и соль. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 45 минут.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

После 45 минут тушения добавьте уксус. Взбейте смесь блендером до однородной смеси. Затем тушите еще 15 минут, помешивая, чтобы избежать пригорания.

Когда кетчуп остынет, перелейте его в стеклянную банку и храните в холодильнике. Такой соус пригоден к употреблению в течение трех месяцев.