Кетчуп из тыквы: рецепт на зиму

Тыква – это не только основной ингредиент для супов или пирогов, но и отличная основа для необычного и вкусного соуса. Рецепт кетчупа из тыквы удивит вас своим насыщенным вкусом и станет идеальным дополнением ко многим блюдам. Он прост в приготовлении, а его польза для здоровья делает этот соус настоящей находкой. Ингредиенты Тыква: 500 г Помидоры: 500 г Имбирь: 20 г Лук: 2 шт. Растительное масло: 1 ст. л. Сахар: 4 ст. л. Смесь перцев: щепотка Тмин: щепотка Винный уксус: 5 ст. л. Соль: по своему вкусу Способ приготовления Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и нарежьте мякоть кубиками. Очистите и нарежьте имбирь и лук. Отварите помидоры, снимите с них кожицу и также нарежьте кубиками. Специи измельчите в ступе. В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте масло, добавьте нарезанный имбирь и лук, тушите под крышкой 3 минуты. Затем добавьте тыкву и помидоры. Доведите смесь до кипения, периодически помешивая. Добавьте все специи, сахар и соль. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 45 минут. После 45 минут тушения добавьте уксус. Взбейте смесь блендером до однородной смеси. Затем тушите еще 15 минут, помешивая, чтобы избежать пригорания. Когда кетчуп остынет, перелейте его в стеклянную банку и храните в холодильнике. Такой соус пригоден к употреблению в течение трех месяцев.