Вареники с вишнями на пару – мягкие и пышные

Вареники с вишнями – это классика украинской кухни, которая лучше всего подходит летом. Этот рецепт поможет вам приготовить очень мягкие и пышные вареники на пару, которые идеально подойдут для семейного обеда. Ингредиенты: Мука 500 г Кефир 350 мл Сода 1 ч. л. соль щепотка Вишни (свежие или замороженные) Сахар Масло для смазки Процесс приготовления В большой миске смешайте просеянную муку с солью и содой. Постепенно влейте кефир и замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Сформируйте шар, накройте полотенцем и оставьте "отдыхать" на 20-30 минут. С вишен достаньте косточки. Если вы используете замороженные ягоды, предварительно разморозьте их и слейте лишний сок. Перемешайте вишни с сахаром. По желанию добавьте немного крахмала, чтобы начинка не вытекала во время варки. Раскатайте тесто толщиной около 2 мм и вырежьте из него кружочки. На каждый кружочек выложите несколько ягод и немного сахара. Тщательно защипните края. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Сверху установите сито или специальную пароварку так, чтобы она не касалась воды. Смажьте сито растительным маслом, выложите вареники, оставляя между ними небольшое расстояние, поскольку они увеличатся в объеме. Накройте кастрюлю крышкой и варите вареники на пару: маленькие – 2-3 минуты, средние – 5-6 минут. Подавайте готовые вареники со сметаной или излюбленным соусом. Приятного аппетита!