Стоимость продуктов питания в Украине стремительно приближается к европейским показателям, а в отдельных категориях уже превышает цены в таких странах, как Румыния, Словакия и Турция. Например, сливочное масло в Украине стоит на 20–25% дороже, чем в Польше.

Такие данные представлены в июльском инфляционном отчёте Национального банка Украины.

Продукты дорожают быстрее, чем общий уровень цен

С 2020 года продовольственная инфляция в Украине выросла более чем на 35%, тогда как общий уровень цен — на 25%. Среди ключевых факторов подорожания — пандемия, полномасштабная война, логистические трудности, климатические риски и рост цен на энергоресурсы.

Особенно ощутимо это для Украины, где расходы на продукты питания составляют около 40% в структуре потребительской корзины.

Ценовой разрыв между Украиной и ЕС: что дешевле, а что дороже

С 2016 года цены на продукты в Украине (в перерасчёте на евро) выросли на 79%, тогда как в странах ЕС — на 46%. Однако ситуация существенно зависит от конкретной категории товаров.

Дешевле в Украине: хлеб, крупы, овощи, фрукты, пресноводная рыба, подсолнечное масло (на 20–25% дешевле, чем в Польше).

Дороже: сливочное масло (на 20–25% по сравнению с Польшей), свинина, молочные продукты. Основные причины — высокая себестоимость и слабая государственная поддержка по сравнению с ЕС.

Ещё доступнее: мясо птицы и яйца — благодаря масштабному производству и налаженной логистике.

Что влияет на динамику цен

Рост цен частично сдерживается низкой покупательной способностью населения. Когда стоимость товара достигает «психологического порога», спрос снижается или переключается на более дешёвые альтернативы.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Среди факторов, способствующих удорожанию, — проблемы в животноводстве, высокие производственные затраты, а также ставка НДС: в Украине — 20%, тогда как во многих странах ЕС — 5% или даже 0%.

Импорт растёт — цены стабилизируются

После временного снижения цен в 2023–2024 годах, вызванного девальвацией гривны, с начала 2025 года снова фиксируется рост. Одновременно увеличивается импорт продовольствия:

  • свинина — в 4,4 раза
  • молоко — в 1,6 раза
  • крупы — на 48%
  • овощи — в 2 раза
  • яблоки — в 8 раз

В НБУ отмечают, что рост импорта частично сдерживает дальнейший рост внутренних цен, уменьшая дефицит продукции и сглаживая сезонные колебания.