Вартість продуктів харчування в Україні стрімко наближається до європейських показників, а в окремих категоріях навіть перевищує ціни в таких країнах, як Румунія, Словаччина чи Туреччина. Наприклад, вершкове масло в Україні коштує на 20–25% дорожче, ніж у Польщі.

Такі дані оприлюднено в липневому Інфляційному звіті Національного банку України.

Продукти дорожчають швидше, ніж загальний рівень цін

Із 2020 року продовольча інфляція в Україні зросла на понад 35%, тоді як загальна — на 25%. Основними чинниками зростання стали пандемія, повномасштабна війна, проблеми з логістикою, кліматичні ризики та подорожчання енергоносіїв.

Особливо болісно це відчувається в Україні, де витрати на харчі становлять близько 40% у структурі споживчого кошика.

Ціновий розрив між Україною та ЄС: що дешевше, а що дорожче

У період із 2016 року ціни на продукти в Україні (у перерахунку на євро) зросли на 79%, тоді як у країнах ЄС — на 46%. Водночас усе залежить від конкретної категорії:

Дешевші в Україні: хліб, крупи, овочі, фрукти, прісноводна риба, соняшникова олія (на 20–25% дешевша, ніж у Польщі).

Дорожчі: вершкове масло (на 20–25% порівняно з Польщею), свинина, молочні продукти. Причини — висока собівартість і слабка державна підтримка у порівнянні з країнами ЄС.

Ще доступніші: м’ясо птиці та яйця — завдяки масштабному виробництву й ефективній логістиці.

Що впливає на динаміку цін

Зростання цін частково стримує низька купівельна спроможність населення. Коли вартість продукту досягає «психологічної межі», попит знижується або переходить на дешевші аналоги.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Серед факторів, що сприяють подорожчанню, — проблеми в тваринництві, високі виробничі витрати, а також ПДВ: в Україні він становить 20%, тоді як у багатьох країнах ЄС — 5% або навіть 0%.

Імпорт зростає — ціни стабілізуються

Після тимчасового зниження цін у 2023–2024 роках, спричиненого девальвацією гривні, з початку 2025 року ціни знову пішли вгору. Одночасно з цим зростає імпорт продовольства:

  • свинина — у 4,4 раза
  • молоко — у 1,6 раза
  • крупи — на 48%
  • овочі — у 2 рази
  • яблука — у 8 разів

У НБУ зазначають, що зростання імпорту частково стримує подальше зростання внутрішніх цін: воно зменшує дефіцит і пом’якшує сезонні коливання.