Заморозка черешни: лучшие способы сохранить вкус лета

Замораживание черешни на зиму — отличный способ сохранить её натуральный вкус, цвет и питательные свойства. Ягоды можно замораживать как с косточками, так и без них. Черешня, хранившаяся в морозильной камере, идеально подходит для приготовления компотов, киселей, а безкосточковая — для пирогов, вареников и другой домашней выпечки. Как подготовить черешню к замораживанию Сначала хорошо промойте ягоды под проточной водой, удалите хвостики и переберите испорченные плоды. Дайте воде стечь, переложив черешню в дуршлаг, затем разложите ягоды в один слой на бумажном полотенце и оставьте на 25–30 минут для просушки. Удобнее всего замораживать черешню в специальных пищевых контейнерах или пакетах с застёжкой. Также подойдут обычные полиэтиленовые пакеты. Способы замораживания черешни Черешню с косточками и без следует замораживать отдельно. Если вы хотите сохранить ягоды без косточек, воспользуйтесь устройством для их удаления или обычной булавкой. Выложите подготовленные ягоды (с косточками или без) на поднос в один слой и поместите в морозильную камеру на 1–2 суток. Это поможет избежать слипания ягод. После полной заморозки пересыпьте черешню в пакеты или контейнеры. Не забудьте подписать каждую упаковку, указав дату и тип заготовки. Замораживание черешни с сахаром Для этого из ягод нужно удалить косточки. В контейнер слоями выкладывайте черешню, пересыпая каждый слой сахаром (примерно 100–200 г на 1 кг ягод). Такой способ идеально подходит для готовой начинки к выпечке. Замораживание в собственном соку Часть ягод измельчите в блендере до состояния пюре, по желанию добавьте немного сахара. Насыпьте в контейнер черешню до половины объёма, а сверху добавьте пюре. После заморозки такая заготовка станет отличным соусом к блинам или оладьям. Замораживание черешни в сиропе Приготовьте сироп в соотношении 1:1 — сахар и вода. Остудите его и поставьте в холодильник на несколько часов. Тем временем подготовьте ягоды без косточек, наполните ими контейнеры на две трети и залейте охлаждённым сиропом. После этого заготовку можно отправить в морозильную камеру. Такой способ позволит наслаждаться черешней даже в холодное время года.