Простой рецепт картофельной запеканки

Эта картофельная запеканка – отличный выбор, ведь она не требует много времени и порадует всех своим нежным вкусом. Попробуйте приготовить это блюдо и оно точно станет одним из ваших любимых блюд. Ингредиенты Для этой запеканки вам понадобятся: четыре-пять штук вареного картофеля, один болгарский перец, один помидор, одна горсть шпината, три яйца, сто двадцать миллилитров молока, половина стакана тертого сыра, соль и перец по своему вкусу, а также оливковое масло или сливочное масло. Приготовление Возьмите круглую форму для запекания и смажьте ее растительным маслом. Выложите в нее очищенный вареный картофель. С помощью стакана или пестика тщательно разомните картофель, формируя плотный слой с небольшими бортиками. Это станет основой вашей запеканки. На картофельное основание равномерно распределите нарезанный болгарский перец, помидор и шпинат. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли и перца. Этой смесью залейте овощи в форме. Щедро, но равномерно посыпьте запеканку сверху тертым сыром. Именно сыр создаст аппетитную золотистую корочку. Поместите форму в предварительно разогретую до 180°C духовку. Выпекайте примерно 25–30 минут, пока яичная смесь не загустеет, а сыр не станет золотисто-коричневым. Подавать запеканку лучше теплой. К ней прекрасно подойдет ложка сметаны, соус на йогуртовой основе или легкий салат из зелени.