Шотландские яйца – это эффектное блюдо с нежным яйцом внутри и мясной корочкой снаружи

Популярная в мире закуска родом из Великобритании сочетает вареное яйцо, сочный мясной фарш и хрустящую панировку. Это блюдо одинаково уместно как на праздничном столе, так и во время пикника или сытного завтрака. Своим рецептом приготовления поделилась кулинарная блогер на странице Instagram “anny.cooking”.

Основные ингредиенты (на 5 порций):

  • куриные яйца — 5 шт
  • мясной фарш — 500 г
  • свежая петрушка – по вкусу
  • зеленый лук — по вкусу
  • соль — 1,5 ч. л.
  • соус Шрирача — 2 ст. л.

Для панировки:

  • куриное яйцо — 1 шт
  • панировочные сухари — по вкусу
  • пшеничная мука — при необходимости
  • растительное масло — для жарки

Как приготовить яйца по-шотландски дома:

1. Нужно сварить яйца в подсоленной воде в течение 5 минут, затем немедленно охладить в ледяной воде, чтобы прекратить варку. Очистите остывшие яйца осторожно, не повреждая белок.

2. Сформируйте мясную оболочку. Для этого смешайте фарш с измельченной зеленью, солью, специями и соусом Sriracha. Разделите массу на пять частей и сформируйте из нее мясные обертки вокруг каждого яйца, придавая форме равномерного шарика.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

3. Для панировки подготовьте три миски: с мукой, взбитым яйцом и сухарями. Каждый мясной шарик последовательно обваляйте в муке, яйце и сухарях.

4. Беритесь за жарку. Разогрейте масло для фритюра, обжарьте шотландские яйца до золотистой корочки примерно по 5 минут каждое.

    Готовое блюдо рекомендуют подавать горячим вместе с соусами – например, ТарТар или Сладкий Чили. Однако и в охлажденном виде закуска не теряет вкуса. Шотландские яйца хорошо сочетаются с пивом, служат самостоятельным блюдом или украшением праздничного меню.