Рулетики, сформированные в виде улиток с сочной начинкой из мяса, грибов и сыра, могут стать настоящей находкой. Рецептом этого блюда, имеющего хрустящую корочку и нежное нутро, поделились кулинарные блоггеры.

Рецепт позволяет простые эксперименты с ингредиентами, например с разными сырами или любимыми специями, а сам процесс лепки может быть интересным занятием для всей семьи.

Ингредиенты:

Говяжий фарш: 500 граммов
Средняя головка репчатого лука
Свежие шампиньоны: 200 граммов
Соль: по своему вкусу
Молотый черный перец: по вкусу
Паприка сладкая молотая: по вкусу
Сушеный орегано: по вкусу
Готовое тесто (любое, например слоеное или дрожжевое): 300–350 граммов
Твердый творог: 150 граммов
Один куриный желток
Кунжутные семена или сушеные ароматные травы: для посыпания

Пошаговое приготовление:

В глубокой миске соедините говяжий фарш с мелко нарезанным луком и измельченными шампиньонами. Если грибы сырые, их можно предварительно обжарить на сухой сковороде, чтобы выпарить лишнюю жидкость. Добавьте соль, перец, паприку и орегано по вкусу и тщательно все перемешайте.

Раскатайте готовое тесто на рабочей поверхности в виде тонкого прямоугольника толщиной примерно 0,5 см. Равномерно распределите подготовленную мясную начинку по всей площади теста, оставляя небольшой свободный край с одной стороны.

Чтобы удобно разделить тесто на полоски и создать узор, осторожно приложите к поверхности начинки решетку (например от духовки) и слегка прижмите ее. По полученным линиям разрежьте тесто вместе с начинкой на полоски шириной около 3-4 см.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

К началу каждой полученной полоски выложите небольшой брусочек или кусочек сыра. Аккуратно сверните каждую полоску в рулетик, формируя спираль, напоминающую раковину «улитка». Начинайте скручивать от края с творогом.

Выложите сформованные «улитки» на противень, который предварительно застелили пергаментной бумагой. В небольшом сосуде взбейте яичный желток и с помощью кулинарной кисточки смажьте им поверхность каждого изделия для получения хорошей румяной корочки. По желанию посыпьте сверху кунжутными семенами или сушеными травами (розмарином, базиликом и т.п.).

Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Поставьте противень с улитками в разогретую духовку и выпекайте в течение 20–25 минут. Время может изменяться в зависимости от типа теста и духовки. Выпекайте, пока тесто не станет золотистым, а начинка из мяса – полностью готовой.