Шеф-повар Роман Емец поделился интересным и чрезвычайно полезным рецептом овощных оладий.

Оладьи легко усваиваются организмом, обладают богатым вкусом и привлекательным ароматом благодаря сочетанию специй, свежей зелени и кунжутного масла.

Необходимые продукты:

Чечевица – 150 г
Молоко (любое: растительное или обычное коровье) — 150 мл
Куриное яйцо – 1 шт.
Брокколи (можно использовать свежую или предварительно размороженную) – 100 г
Стебель сельдерея – 100 г
Сушеный орегано – половина чайной ложки.
Молотая куркума — половина чайной ложки
Кунжутное масло – чайная ложка
Вустерский соус – столовая ложка
Молотые семена льна – столовая ложка
Укроп (свежий)
Соль (по вкусу)
Масло для жарки

Процесс приготовления:

В чаше блендера соедините чечевицу и молоко (растительное или коровье) и взбейте до получения однородной пюреобразной массы.

К полученному пюре добавьте предварительно взбитое яйцо, мелко нарезанные соцветия брокколи и ствол сельдерея, измельченный укроп, специи (сушеный орегано, молотую куркуму, соль по своему вкусу), кунжутное масло, вустерский соус и молотые семена льна. Тщательно перемешайте все до однородности.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Оставьте смесь примерно на 10 минут. За это время молотые семена льна набухнут и выступят в роли природного загустителя, помогая связать все компоненты теста для оладий.

Разогрейте маленькое количество масла на сковороде на среднем огне. Выкладывайте ложкой порции теста и жарьте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Старайтесь не пережарить оладьи, чтобы они остались нежными внутри.

Для усиления вкуса готовые овощные оладьи можно полить кисло-сладким соусом или подавать с лёгким соусом на основе натурального йогурта. По желанию, перед подачей можно посыпать оладьи поджаренным кунжутом.