Овощные оладьи без муки: интересный рецепт

Шеф-повар Роман Емец поделился интересным и чрезвычайно полезным рецептом овощных оладий. Оладьи легко усваиваются организмом, обладают богатым вкусом и привлекательным ароматом благодаря сочетанию специй, свежей зелени и кунжутного масла. Необходимые продукты: Чечевица – 150 гМолоко (любое: растительное или обычное коровье) - 150 млКуриное яйцо – 1 шт.Брокколи (можно использовать свежую или предварительно размороженную) – 100 гСтебель сельдерея – 100 гСушеный орегано – половина чайной ложки.Молотая куркума — половина чайной ложкиКунжутное масло – чайная ложкаВустерский соус – столовая ложкаМолотые семена льна – столовая ложкаУкроп (свежий)Соль (по вкусу)Масло для жарки Процесс приготовления: В чаше блендера соедините чечевицу и молоко (растительное или коровье) и взбейте до получения однородной пюреобразной массы. К полученному пюре добавьте предварительно взбитое яйцо, мелко нарезанные соцветия брокколи и ствол сельдерея, измельченный укроп, специи (сушеный орегано, молотую куркуму, соль по своему вкусу), кунжутное масло, вустерский соус и молотые семена льна. Тщательно перемешайте все до однородности. Оставьте смесь примерно на 10 минут. За это время молотые семена льна набухнут и выступят в роли природного загустителя, помогая связать все компоненты теста для оладий. Разогрейте маленькое количество масла на сковороде на среднем огне. Выкладывайте ложкой порции теста и жарьте оладьи по 3-4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Старайтесь не пережарить оладьи, чтобы они остались нежными внутри. Для усиления вкуса готовые овощные оладьи можно полить кисло-сладким соусом или подавать с лёгким соусом на основе натурального йогурта. По желанию, перед подачей можно посыпать оладьи поджаренным кунжутом.