Куриные рулетики с сыром фета, грибами и орешками станут отличным дополнением к любому праздничному или обыденному столу, придавая ему особую элегантность. Основой этой кулинарной композиции является правильно подобранное мясо, которое играет ключевую роль во вкусе и текстуре готового блюда.

Какие продукты нужны:

600 г куриного бедренного филе
150 г сыра фета
200 г свежих грибов (шампиньоны или белые грибы)
50 г лесных орехов (или грецкие орехи)
2 зубчика чеснока
столовая ложка оливкового масла
чайная ложка сушеного орегано
Соль и молотый перец по вкусу
Свежая зелень

Как приготовить

Грибы нарежьте небольшими ломтиками или кубиками. В разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте грибы на среднем огне до появления аппетитной золотистой корочки примерно 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок к грибам и тушите еще 2-3 минуты, пока не почувствуете характерный чесночный аромат.

Орехи измельчите ножом или блендером (при желании их можно предварительно поджарить на сухой сковороде для более насыщенного вкуса). Добавьте измельченные орехи в грибы и прогрейте вместе в течение минуты, чтобы ароматы гармонично сочетались.
Снимите сковороду с огня и дайте грибно-ореховой смеси немного остыть. Затем смешайте ее с раскрошенным сыром фета. Приправьте сушеным орегано, солью и перцем по вашему вкусу. Начинка готова.

Куриное филе бедра выложите на разделочную доску и накрыв пищевой пленкой, осторожно отбейте кухонным молотком до толщины примерно 0,5 см. Это сделает мясо более нежным и облегчит формирование рулетиков. На каждый отбитый кусочек куриного филе выложите примерно 1-2 столовых ложки приготовленной грибной начинки, равномерно распределяя ее по всей поверхности мяса.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Аккуратно сверните каждый кусочек филе с начинкой в ​​плотный рулетик. Для фиксации формы воспользуйтесь деревянными зубочистками или кулинарной нитью, обвязав каждый рулетик.

В сковороде разогрейте маленькое количество оливкового масла. Обжарьте сформированные рулетики со всех сторон на среднем огне до образования золотистой аппетитной корочки примерно 4-5 минут с каждой стороны.

Обжаренные рулетики переложите в жаропрочную форму для запекания. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте в течение 20-25 минут до полной готовности мяса.