Лучшее тесто для пасок: вечером замесили, утром испекли

Для тех, кто ценит насыщенный вкус и неповторимый аромат пасхальной выпечки, этот рецепт паски станет настоящей находкой. Секрет состоит в том, чтобы подготовить тесто накануне вечером, а утром насладиться свежеиспеченной паской. Особую ароматность и нежность выпечке придает использование топленого молока, которое делает ее влажной и в меру сладкой. Ингредиенты: теплое топленое молоко – 250 мл; сухие дрожжи – 10 г; куриные яйца – 2 шт.; яичные желтки – 2 шт.; сахар – 200 г; растопленное сливочное масло – 150 г; ванильный сахар – чайная ложка; коньяк или ром – 2 столовые ложки; цедра одного апельсина; щепотка соли; пшеничная мука – 600 г; сушеный манго, цукаты, изюм - 100 г. Как испечь паску В теплом молоке растворите дрожжи, тщательно перемешайте и оставьте в теплом месте до появления пены. В отдельной емкости взбейте яйца с желтками и сахаром до однородности. Добавьте растопленное сливочное масло, хорошо перемешайте. Влейте дрожжевую смесь в яично-масляную массу, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 6-8 часов или ночью. С утра добавьте ванильный сахар, коньяк или ром, цедру апельсина, хорошо перемешайте. Добавьте соль, постепенно вводите просеянную муку, замешивая не прилипающее к рукам мягкое, эластичное тесто. Добавьте вымытые и просушенные цукаты или сушеный манго, тщательно перемешайте. Разложите тесто в формы, заполняя их наполовину. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема. Разогрейте духовой шкаф до 180°C. Выпекайте паски 30-35 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна получиться сухой. Горячие паски накройте полотенцем и дайте им полностью остыть. Украсьте по желанию.