Панский дерун – это блюдо украинской кухни, которая является роскошной и более сытной версией обычных картофельных дерунов. Если традиционные деруны часто подают как закуску, то панский дерун может стать полноценным горячим блюдом. Главное отличие – это больший размер и наличие начинки.

Панские деруны часто готовят с разнообразными начинками, превращая их в сытный и вкусный обед. Популярными вариантами являются мясные начинки, например из курицы или фарша, а также грибные начинки или их сочетание. Иногда панские деруны даже запекают в духовке, что придает им особый вкус.

В разных регионах Украины существуют свои вариации этого блюда. Например, в Закарпатье популярны «гуцульские деруны» с мясной начинкой, которые являются местной кулинарной гордостью. В общем, панский дерун – это блюдо, сочетающее в себе простоту обычных дерунов с богатством вкуса и сытностью начинки.

Ингредиенты:

5 картофелин;
луковица,
яйцо;
200 граммов фарша;
100 граммов грибов (любые);
50 г твердого сыра;
30 г бекона
30 граммов сливочного масла;
зелень для подачи;
соль, перец – по вкусу.

Приготовление панского деруна:

Готовят мясную, грибную или другую начинку. Обычно обжаривают мясо или грибы с луком. Приправляют специями, добавляют соусы или сливки.

Для жарки дерунов картофель и лук натирают на терке. Отбирают излишнюю жидкость из картофельной массы. Добавляют яйцо, муку, соль, перец, а иногда и сметану. Тщательно перемешивают.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Жарят большие деруны на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистой корочки.

Деруны выкладывают на противень или в форму, начиняют соусом и начинкой, посыпают сыром. Запекают в духовке до расплавления сыра и прогрева начинки.

Панский дерун подают горячей, украшенной зеленью.