Известный украинский ресторатор и судья проекта «МастерШеф» Владимир Ярославский поделился рецептом лахмаджуна — восточного блюда, которое еще называют турецким, армянским или арабским «пиццам».

По его словам, это тонкое тесто с мясной начинкой, отличающееся насыщенным вкусом и ароматом приправ. В своем варианте кулинар предлагает сделать частично закрытую версию этой традиционной выпечки.

Ингредиенты для начинки (на 2 лахмаджуна):

450 г говяжьего фарша
½ перца чили
3 зубчика чеснока
½ красного лука
15 г кинзы
15 г петрушки
20 г адыгейской соли
1 перец копия
40–50 г томатной пасты
5 г черного кунжута
1 желток для смазки

Ингредиенты для теста:

330 г муки
12 г свежих дрожжей
200 г воды
15 г масла
8 г соли
15 г сахара

Процесс приготовления:

1. Для начинки размельчите фарш, чеснок, лук, зелень, острый и сладкий перец, добавьте соль и томатную пасту.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

2. Замесите тесто, соединив все ингредиенты и оставьте его подходить на час. Раскатайте каждый кусок теста, выложите на него мясную начинку и защелкните края. Посыпьте тесто мукой и раскатайте в плоский круг, делая перерывы, чтобы оно равномерно растянулось.

3. Сделайте несколько разрезов на заготовке, еще немного раскатайте ее, чтобы сделать тоньше. Смажьте яйцом, смешанным с водой, и посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 240 °C духовке в течение 12–14 минут.

Результат – аппетитный, сочный и очень ароматный лахмаджун, понравившийся всем любителям восточной кухни.