Угрожает отравление: какой картофель не надо есть ни в коем случае

Картофель – один из самых популярных пищевых продуктов, однако в некоторых случаях он может представлять серьезную опасность для здоровья. Терапевт Сэмюэль Чоудхури предупреждает, что употребление в пищу испорченного картофеля может привести к отравлению, а в самом худшем случае – даже к смерти. Зеленые пятна на кожуре и мякоти, а также многочисленные побеги – явные признаки накопления в картофеле токсического вещества соланина. Многие ошибочно полагают, что достаточно срезать поврежденные участки, однако это не устраняет опасность. Соланин поражает пищеварительную систему, и при употреблении в больших количествах может быть смертельным. Токсической считается доза соланина от 1 мг на килограмм веса тела. Первые симптомы отравления включают тошноту, головную боль и диарею. При появлении этих признаков следует немедленно обратиться за медицинской помощью. Соланин начинает образовываться в картофеле под действием света и воды. Даже снаружи нормальные плоды могут оказаться непригодными для употребления всего за две недели неправильного хранения. Поэтому важно регулярно перебирать запасы картофеля, удаляя поврежденные экземпляры и хранить его в темном, сухом и прохладном месте. Если весь картофель испортился, а вы планировали приготовить блюдо с ним, не стоит расстраиваться. В некоторых рецептах картофель можно заменить бобовыми, также источником углеводов и белка.