Рецепт халвы из семян подсолнуха

Приготовить вкусную халву в домашних условиях гораздо проще, чем кажется! Домашняя халва не только вкуснее магазинной, но и позволяет контролировать качество ингредиентов. Для приготовления халвы из семян подсолнечника вам понадобятся: 400 г очищенных семян подсолнечника, 200 г сахара, 55 мл воды, яичный белок, щепотка соли и ½ ч. л. сахарной пудры. Сначала обжарьте семена на сухой сковороде до золотистого цвета, затем измельчите их в блендере до пастообразной консистенции. Из сахара и воды сварите сироп, нагрев его до температуры 115-120 °C. Отдельно взбейте яичный белок с солью в пену, добавьте сахарную пудру и взбивайте до стойких пиков. Постепенно влейте горячий сироп, продолжая взбивать. Добавьте пасту из семян во взбитую массу, тщательно перемешайте. Выложите халву в форму, утрамбуйте, накройте пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.