Гречневые вареники на Масленицу с сыром, вишнями и медовым соусом: рецепт

Традиционные вареники с сыром можно сделать вкуснее, если добавить вишню, приготовить тесто на гречневой муке и подать блюдо с ароматным медовым соусом. По легенде, такой рецепт нравился Тарасу Шевченко, поэтому Масленица – отличный повод попробовать его на собственной кухне. Ингредиенты:– 200 г пшеничной муки– 200 г гречневой муки– 300 мл молока– 1 яйцо + 1 желток– 1 ст. л. масла– щепотка соли– 1 ч. л. сахара– 1 ст. л. меда– 100 г сливочного масла– 300 г кисломолочного сыра– 200 г вишен– 100 г сахара для начинки– 1 ст. л. кукурузного крахмала Как приготовить: 1. Тесто. Смешайте два вида муки, соль и сахар. Добавьте молоко, растительное масло, яйцо и желток, замесите мягкое тесто. Заверните в пленку и оставьте в холодильнике на 30-40 минут. 2. Начинка. Если вишни заморожены – разморозьте, слейте лишнюю жидкость. Размельчите и смешайте с сыром, сахаром и крахмалом. 3. Берите за лепку вареников. Тесто раскатайте, вырежьте кружочки, уложите начинку и плотно залепите края. 4. Опустите вареники в кипящую подсоленную воду, после всплытия варите еще 2-3 минуты, затем достаньте шумовкой. 5. Медовый соус. Растопите масло, смешайте с медом и полейте готовые вареники. По желанию подавайте со сметаной – идеальный вариант для праздничного стола!