Беляши – это классика домашней выпечки, которая всегда радует ароматом, хрустящей корочкой и нежной мясной начинкой.

Предлагаем простой рецепт, который поможет приготовить сочные и мягкие беляши без лишних усилий.

Необходимые ингредиенты

Для теста:
– Мука – 330–360 г
– Молоко и вода (50/50) – 235 мл
– сухие дрожжи – 4 г
– Сахар – 0,5 ст. л.
– соль – 0,5 ч. л.
– Масло – 15 мл

Для начинки:
– Фарш (смесь говядины и свинины) – 200 г
– Лук – 170 г
– Холодная вода – 2–3 ст. л.
– Соль, перец – по вкусу

Для жарки используйте растительное масло.

Как приготовить:

1. Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Влейте тёплую смесь молока и воды, добавьте масло. Замесите мягкое тесто (оно может быть немного липким – не добавляйте лишнюю муку, лучше смажьте руки маслом).

2. Оставьте тесто в миске, накройте полотенцем и дайте подняться 1,5–2 часа. Если готовите заранее, поставьте тесто в холодильник на ночь.

3. Беритесь за начинку. Мелко нарежьте лук, смешайте его с фаршем, добавьте холодную воду, приправьте солью и перцем.

    ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

    4. Формирование беляшей. Разделите тесто на 9 частей, сформуйте шарики, затем откройте их в лепешки. Уложите 1 ст. л. начинки в центр каждой лепешки и защелкните края.

    5. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Выложите беляши швом вниз и жарьте на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка.

      Полезные советы:
      – Не добавляйте лишнюю муку – лучше смазывайте руки маслом.
      – Для сочной начинки – обязательно добавляйте холодную воду в фарш.
      – Чтобы беляши хорошо прожарились, поддерживайте средний огонь.

      Приготовьте беляши по этому рецепту, и ваши родные обязательно попросят добавки!