Домашние беляши с мясом: простой рецепт с сочной начинкой

Беляши – это классика домашней выпечки, которая всегда радует ароматом, хрустящей корочкой и нежной мясной начинкой. Предлагаем простой рецепт, который поможет приготовить сочные и мягкие беляши без лишних усилий. Необходимые ингредиенты Для теста:– Мука – 330–360 г– Молоко и вода (50/50) – 235 мл– сухие дрожжи – 4 г– Сахар – 0,5 ст. л.– соль – 0,5 ч. л.– Масло – 15 мл Для начинки:– Фарш (смесь говядины и свинины) – 200 г– Лук – 170 г– Холодная вода – 2–3 ст. л.– Соль, перец – по вкусу Для жарки используйте растительное масло. Как приготовить: 1. Приготовьте тесто. В миске смешайте муку, дрожжи, соль и сахар. Влейте тёплую смесь молока и воды, добавьте масло. Замесите мягкое тесто (оно может быть немного липким – не добавляйте лишнюю муку, лучше смажьте руки маслом). 2. Оставьте тесто в миске, накройте полотенцем и дайте подняться 1,5–2 часа. Если готовите заранее, поставьте тесто в холодильник на ночь. 3. Беритесь за начинку. Мелко нарежьте лук, смешайте его с фаршем, добавьте холодную воду, приправьте солью и перцем. 4. Формирование беляшей. Разделите тесто на 9 частей, сформуйте шарики, затем откройте их в лепешки. Уложите 1 ст. л. начинки в центр каждой лепешки и защелкните края. 5. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Выложите беляши швом вниз и жарьте на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны, пока не образуется золотистая корочка. Полезные советы:– Не добавляйте лишнюю муку – лучше смазывайте руки маслом.– Для сочной начинки – обязательно добавляйте холодную воду в фарш.– Чтобы беляши хорошо прожарились, поддерживайте средний огонь. Приготовьте беляши по этому рецепту, и ваши родные обязательно попросят добавки!