Подсолнечное масло, популярное среди украинцев, может быть опасным для здоровья, если использовать его одним очень вредным способом.

Хотя она богата полезными веществами, ученые предупреждают о рисках, связанных с ее нагреванием. Следовательно, жарить на масле вообще не рекомендуют.

Под влиянием высокой температуры полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в подсолнечном масле, разлагаются, образуя токсичные соединения, в частности альдегиды. Исследования испанских ученых в 2012 году показали, что эти альдегиды могут провоцировать развитие онкологических заболеваний.

Эксперты советуют избегать перегрева подсолнечного масла и его использования для жарки, поскольку это значительно повышает концентрацию вредных веществ в блюдах. Содержание токсичных соединений в таких блюдах может превышать допустимую норму в 200 раз, что представляет серьезную угрозу здоровью.

ВСУ защищают родную землю 24/7: поддержите их пожертвованием в фонды «Вернись живым» и «Стальные крылья». Стань частью истории и защити Украину, присоединяйтесь к 3 ОШБр. 🇺🇦

Вместо этого рекомендуют использовать для жарки рапсовое масло, которое более стабильно при нагревании. Также можно смешивать подсолнечное масло с другими, уменьшая его долю до 30%, чтобы снизить риск образования опасных токсинов.

Важно знать, какое масло выбирать для приготовления блюд, чтобы обеспечить здоровое питание. Некоторые специалисты советуют избегать масел с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, таких как подсолнечное, кукурузное и соевое масло, и отдавать предпочтение семенным маслам, богатым ненасыщенными жирами.