Хрустящая галета с черникой: рецепт французского десерта

Открытая французская выпечка — это идеальное решение для тех, кто ценит нежное тесто и большое количество сочной начинки. Благодаря творожной основе пирог получается мягким внутри и приятно хрустящим по краям, а ягодное наполнение добавляет десерту приятной кислинки.

Для замешивания пышного творожного теста вам понадобится 180 г кисломолочного творога, 90 г сливочного масла, 1 куриное яйцо, щепотка соли, 1 ст. л. обычного сахара, 10 г ванильного сахара, 1 ч. л. разрыхлителя и 150 г просеянной муки. Чтобы создать начинку и украсить десерт, подготовьте свежую чернику (количество выбирайте индивидуально, чтобы ягоды хорошо заполнили пирог), 2 ст. л. сахарной пудры, 1 ст. л. кукурузного крахмала, 1 яичный желток для красивого глянца и несколько веточек свежей мяты.

Создать этот ароматный галет можно за несколько простых шагов:

Соедините в удобной глубокой емкости кисломолочный творог, сливочное масло, яйцо, соль, два вида сахара, разрыхлитель и муку, после чего быстро замешайте однородное пластичное тесто.

Переложите готовую массу на лист силиконизированного пергамента и раскатайте ее в круг прямо на нем — это поможет избежать прилипания и позволит легко переместить будущую галету на противень.

В отдельной посуде осторожно перемешайте промытые и обсушенные чернику с сахарной пудрой и кукурузным крахмалом, который удержит ягодный сок внутри.

Выложите подготовленные ягоды строго по центру раскатанного круга, оставляя края теста свободными, а затем аккуратно заверните эти края наверх, формируя красивые складки.

Равномерно смажьте бортики выпечки взбитым желтком, чтобы после духовки они приобрели аппетитный золотистый оттенок.

Отправьте пирог в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекайте в течение 30–40 минут, пока основа хорошо не подрумянится.

Перед тем как подавать десерт к столу, дайте ему немного остыть, а потом украсьте сверху листочками свежей мяты.