Кабачкові котлети з вівсянкою, сиром і картоплею

Ці кабачкові котлети — чудовий варіант для легкого та здорового обіду або вечері. Завдяки поєднанню овочів, сиру та вівсяних пластівців вони виходять надзвичайно ніжними всередині, з апетитною хрусткою скоринкою зовні. Страва готується просто і швидко, а доданий соус робить її ще смачнішою. Необхідні інгредієнти Для котлет вам знадобиться 1 цукіні вагою близько 350 г, 1 морква, 1 картоплина, 2 яйця, 100 г сиру, 4 столові ложки вівсяних пластівців, 1 зубчик часнику, свіжа петрушка до свого смаку, 2 столові ложки борошна, оливкова олія для смаження, сіль, чорний перець, 1 чайна ложка прованських трав та паприка на смак. Для соусу підготуйте 2 столові ложки сметани або натурального йогурту, 1 столову ложку майонезу, свіжий кріп на смак, 1 чайну ложку сушеного часнику та 1 чайну ложку копченої паприки. Спосіб приготування Натріть кабачок на тертці, посоліть і залиште на 15 хвилин, щоб виділився зайвий сік. Потім добре відіжміть масу. Додайте до неї натерті моркву та картоплю, яйця, тертий сир, подрібнену петрушку, пропущений через прес часник та спеції. Ретельно перемішайте всі компоненти. Окремо подрібніть вівсяні пластівці в блендері, додайте їх до овочевої суміші, перемішайте і залиште на 15 хвилин для набухання. Наприкінці всипте борошно і остаточно вимісіть «тісто». Розігрійте оливкову олію на сковороді. Змоченими в олії руками формуйте котлети і викладайте їх на гарячу поверхню. Смажте по 4–5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки. Поки котлети смажаться, приготуйте соус: змішайте сметану або йогурт з майонезом, додайте дрібно нарізаний кріп, сушений часник і копчену паприку. Перемішайте до однорідності. Подавайте гарячі котлети разом із ароматним соусом.