Ніжний домашній грибний паштет: ароматна закуска

Домашній грибний паштет — це універсальна та надзвичайно смачна закуска, яку можна легко приготувати з будь-яких доступних грибів, від звичайних печериць до духмяних лісових зборів. Поєднання обсмажених овочів, насичених грибів та вершкового сиру створює шовковисту консистенцію та багатий смак, який найкраще розкривається на хрустких теплих грінках. Для приготування вам знадобиться 600 г грибів (підійдуть як свіжі печериці, так і відварені заморожені опеньки або лісовий мікс), 1 велика цибулина, 1 середня морквина, 135 г м'якого вершкового сиру (можна взяти з грибним смаком), 2 зубчики часнику, 3–4 ст. л. олії для смаження, а також сіль, чорний мелений перець і хмелі-сунелі до свого смаку. Як готувати Подрібніть очищену цибулину дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці з великими отворами. У глибоку сковороду налийте олію, викладіть цибулю та обсмажте її до прозорості, після чого додайте моркву й тушкуйте овочі до м'якості, періодично помішуючи. Викладіть до пасерованих овочів підготовані гриби, добре перемішайте, накрийте сковороду кришкою та тушкуйте масу протягом 20 хвилин. Всипте сіль, чорний перець та хмелі-сунелі, ретельно перемішайте й потримайте суміш під кришкою ще 5 хвилин для розкриття ароматів. Перекладіть тушковану грибну масу у чашу блендера, додайте м'який вершковий сир та подрібнений часник. Збийте всі інгредієнти до отримання абсолютно однорідної, ніжної та крем'янистої паштетної консистенції. Наріжте французький багет скибочками, підсушіть їх на сухій сковороді з обох боків до золотавої скоринки та подавайте разом із готовим паштетом.