Картопляний кіш із курячим філе, пореєм і чедером

Відкритий французький пиріг кіш зазвичай готують на пісочному тісті, але варіація з картопляною основою робить страву ще більш ситною та домашньою. Соковита курка в поєднанні з солодкуватою цибулею-порей, ніжною заливкою та пікантним чедером створює ідеальний баланс смаків для повноцінного обіду чи вечері. Для створення картопляної основи вам знадобиться 1 кг картоплі, 3 ст. л. оливкової олії, а також сіль, чорний мелений перець та італійські трави до свого смаку. Для смачної начинки підготуйте 2 стебла цибулі-порей, 300 г курячого філе та 200 г сиру чедер (або іншого улюбленого твердого сиру). Для ніжної заливки візьміть 3 курячі яйця, 200 г рикоти (яку за бажанням можна замінити сметаною чи густим натуральним йогуртом), дрібку солі та перцю, а для декору — кілька гілочок свіжого чебрецю. Як готувати: Відваріть картоплю в шкірці до м'якості, залиште її трохи охолонути, після чого перекладіть у змащену олією форму та за допомогою денця склянки сформуйте щільне дно і високі бортики. Приправте картопляну основу сіллю, перцем, італійськими травами, скропіть оливковою олією та підрум'яньте в розігрітій до 180°C духовці протягом 15–20 хвилин. Наріжте цибулю-порей кільцями й обсмажте її на олії з ароматними спеціями, після чого додайте шматочки курячого філе та готуйте до появи легкої золотистої скоринки. Викладіть обсмажену курку з пореєм на підпечену картопляну основу. Збийте яйця з рикотою (або сметаною/йогуртом), посоліть, поперчіть, залийте цією сумішшю начинку та щедро засипте зверху тертим чедером і чебрецем. Випікайте кіш за температури 170°C приблизно 30 хвилин до повного запікання яєчної маси та утворення рум'яної сирної скоринки.