Відкритий французький пиріг кіш зазвичай готують на пісочному тісті, але варіація з картопляною основою робить страву ще більш ситною та домашньою. Соковита курка в поєднанні з солодкуватою цибулею-порей, ніжною заливкою та пікантним чедером створює ідеальний баланс смаків для повноцінного обіду чи вечері.

Для створення картопляної основи вам знадобиться 1 кг картоплі, 3 ст. л. оливкової олії, а також сіль, чорний мелений перець та італійські трави до свого смаку.

Для смачної начинки підготуйте 2 стебла цибулі-порей, 300 г курячого філе та 200 г сиру чедер (або іншого улюбленого твердого сиру).

Для ніжної заливки візьміть 3 курячі яйця, 200 г рикоти (яку за бажанням можна замінити сметаною чи густим натуральним йогуртом), дрібку солі та перцю, а для декору — кілька гілочок свіжого чебрецю.

Як готувати:

Відваріть картоплю в шкірці до м’якості, залиште її трохи охолонути, після чого перекладіть у змащену олією форму та за допомогою денця склянки сформуйте щільне дно і високі бортики.

Приправте картопляну основу сіллю, перцем, італійськими травами, скропіть оливковою олією та підрум’яньте в розігрітій до 180°C духовці протягом 15–20 хвилин.

Наріжте цибулю-порей кільцями й обсмажте її на олії з ароматними спеціями, після чого додайте шматочки курячого філе та готуйте до появи легкої золотистої скоринки.

ЗСУ запекло нищать російських окупантів: щоб підтримати їх можна перерахувати пожертви у фонди «Повернись живим» та «Сталеві крила». Стань частиною історії та захисти Україну, приєднуйтесь до 3 ОШБр. 🇺🇦

Викладіть обсмажену курку з пореєм на підпечену картопляну основу.

Збийте яйця з рикотою (або сметаною/йогуртом), посоліть, поперчіть, залийте цією сумішшю начинку та щедро засипте зверху тертим чедером і чебрецем.

Випікайте кіш за температури 170°C приблизно 30 хвилин до повного запікання яєчної маси та утворення рум’яної сирної скоринки.