Ніжна сирна запіканка з малиною

Приготування домашньої випічки — це чудовий спосіб потішити близьких смачненьким без зайвого клопоту. Ця запіканка виходить неймовірно повітряною, а легка цитрусова нотка у поєднанні з соковитими ягодами робить її ідеальним варіантом як для затишного сніданку, так і для вечірнього чаювання. Для створення цього кулінарного шедевра вам знадобиться 400 г кисломолочного сиру, 3 курячі яйця, 3 ст. л. цукру, 3 ст. л. манної крупи, 1 ст. л. свіжої лимонної цедри, 150 г стиглої малини, дрібка солі для балансу смаку, а також трохи вершкового масла, щоб змастити місткість для випікання. Процес приготування складається з кількох простих кроків: Викладіть кисломолочний сир у глибоку миску, додайте яйця та цукор, після чого ретельно збийте суміш за допомогою міксера до отримання пишної маси. Всипте у сирну суміш манну крупу, лимонну цедру та дрібку солі, добре вимішайте все віничком, щоб не було грудочок, і залиште тісто відпочити на 20 хвилин — це необхідно, аби манка набрякла. Поки основа настоюється, обережно промийте малину під прохолодною водою та ретельно просушіть її на паперовій серветці, щоб прибрати зайву вологу. Ретельно змастіть внутрішню поверхню форми вершковим маслом, перекладіть туди сирне тісто і розрівняйте його. Зверху гарно розподіліть підготовлені ягоди, акуратно занурюючи кожну в масу. Поставте страву в заздалегідь розігріту до 180°C духову шафу і випікайте приблизно 35–40 хвилин, допоки верх не покриється апетитною рум'яною скоринкою. Перед тим як діставати запіканку з форми та нарізати на порційні шматочки, дайте їй повністю охолонути, щоб вона краще тримала форму.