Що їсти у спеку та як готувати без зайвого тепла

Під час літньої спеки, коли температура повітря часто перевищує +30 градусів, приготування їжі стає менш комфортним, а апетит у багатьох людей знижується. Водночас фахівці наголошують, що в спекотну погоду варто звернути увагу на раціон і способи приготування страв, щоб не перегрівати організм і кухню. Менше гарячого приготування та важкої білкової їжіСтарша викладачка з питань харчування Оксфордського університету Брукса Ейслінг Дейлі зазначає, що під час сильної спеки немає потреби збільшувати кількість білка в раціоні. Водночас традиційні джерела білка, такі як м'ясо, курятина чи риба, зазвичай потребують термічної обробки, що додатково нагріває приміщення. Експерти радять використовувати аерогриль або пароварку, які споживають менше енергії та виділяють значно менше тепла, ніж звичайна духовка. Також рекомендують частіше обирати білок із квасолі, сочевиці, тофу, молочних продуктів, яєць, грецького йогурту, а також легких видів риби й морепродуктів. Перетравлення білкової їжі супроводжується додатковим виробленням тепла в організмі, тому важкі страви можуть посилювати відчуття спеки. Воду потрібно не лише пити, а й отримувати з їжеюУ спекотну погоду організм активно втрачає рідину через потовиділення, тому важливо регулярно поповнювати її запаси. Фахівчиня з Університету Редінга Шарлотта Міллс пояснює, що універсальної норми споживання води не існує, адже потреба залежить від віку, фізичної активності та стану здоров'я. Водночас вода надходить до організму не лише з напоями, а й з продуктами. Найбільше її містять огірки, помідори, листя салату, селера, кавун і полуниця — понад 90%. Високий вміст води також мають яблука, груші, апельсини, виноград, ананаси, морква та варена броколі. Контролювати рівень гідратації можна за кольором сечі: якщо вона темна, це може свідчити про нестачу рідини. Гарячі напої також можуть допомогтиГарячі або теплі напої не менш ефективно підтримують охолодження організму, ніж холодні. Після їх вживання тіло активніше виробляє піт, що сприяє природному відведенню тепла та підтриманню стабільної температури. При цьому експерти радять не відмовлятися від кави чи чаю, але пам'ятати, що надмірна кількість кофеїну може посилювати втрату рідини. Також не рекомендується зловживати алкоголем, оскільки він сприяє зневодненню. Крім того, у спекотні дні можна змінити режим харчування: снідати раніше, уникати активності у найспекотніші години та вечеряти пізніше, віддаючи перевагу легким стравам.