Свіжий та яскравий салат з вареного буряка

Буряк традиційно асоціюється у нас із ситними зимовими стравами на кшталт борщу чи вінегрету, проте він може стати чудовою основою для легкого та вишуканого повсякденного салату. Завдяки нестандартному поєднанню солодкуватих коренеплодів із соковитими літніми овочами та солонуватим сиром, ця закуска виходить не лише надзвичайно смачною, а й дуже естетичною. Це чудовий варіант для швидкої вечері або яскравого доповнення до обіднього столу, яке готується за лічені хвилини. Інгредієнти Для створення цієї страви вам знадобляться такі інгредієнти: заздалегідь відварений або запечений буряк, стиглі помідори, солодкий болгарський перець, солона бринза або класичний сир фета, а також половинка фіолетової цибулини. Для створення заправки підготуйте суміш сухих італійських трав, дрібку солі до свого смаку, трохи свіжого лимонного соку та кілька ложок якісної оливкової олії першого віджиму. Приготування Повністю охолоджений варений буряк очистьте від шкірки та подрібніть за допомогою ножа на охайні кубики середнього розміру. Викладіть його у глибокий салатник. М'ясистий солодкий перець звільніть від насіння та наріжте аналогічними шматочками. Соковиті томати розберіть на невеликі частинки, намагаючись зберегти форму, і відправте овочі до бурякової основи. Фіолетову цибулю нашаткуйте максимально тонкими, майже прозорими півкільцями. Сир бринзу або фету покришіть руками або акуратно наріжте кубиками — саме цей компонент додасть страві приємної солонуватої нотки та ніжної текстури. Рівномірно посипте вміст миски ароматними італійськими травами та додайте зовсім трохи солі, враховуючи природну солоність сиру. Збризніть усе свіжим лимонним соком і щедро полийте оливковою олією. Обережно перемішайте ложкою знизу вгору, щоб не перетворити сир на пасту, і відразу подавайте до столу.